Como é o segundo maior produtor de cachaça alambique do Brasil, a Bahia sediou até a última sexta-feira (22/05), o 2º Congresso Brasileiro da Cachaça abordando temas como: a busca da melhor qualidade para a cachaça de alambique, a conquista de novos mercados para os produtores e o desenvolvimento tecnológico do setor. Cerca de 400 pessoas, entre produtores, empresários, pesquisadores, estudantes e apreciadores da cachaça de qualidade participaram do evento, que contou com 46 palestrantes, incluindo representantes de Cuba e do México.
Hoje existem na Bahia cerca de 7 mil unidades agroindustriais que produzem cerca de 60 milhões de litros de cachaça por ano e empregam 35 mil pessoas diretamente. Mais de 15 marcas de cachaça de alambique participam de um programa que visa fortalecer o setor a partir da cooperação empresarial. Coordenado pela Secretaria Estadual de Ciência, Tecnologia e Inovação (Secti), o Progredir atua junto à cadeia produtiva de derivados da cana-de-açúcar, dentre 11 segmentos produtivos, disponibilizando cursos de qualificação em gestão, acesso à certificação, consultorias e incentivando a cooperação.
